پودر قهوه ترک بن مانو

قهوه‌ ترک به شیوه‌ خاصی از دم‌آوری قهوه گفته شده و ارتباطی با دانه‌های قهوه‌ استفاده ‌شده ندارد. در این نوع آماده‌سازی قهوه باید دانه‌های قهوه‌ تازه‌برشت با درجه‌ بسیار ریز آسیاب شوند؛ در حقیقت، قهوه‌ ترک با ریزترین درجه در قیاس با انواع قهوه‌ها آسیاب می‌شود. قهوه‌ ترک به‌صورت سنتی در قهوه‌‌جوش‌هایِ مسی موسوم به «جذوه» درست می‌شود و در فنجان‌های کوچک سرو می‌گردد. تفاوت اصلی قهوه‌ ترک با سایر شیوه‌های دم‌آوری، غلظت بالای آن است؛ چراکه قهوه‌های آسیاب شده بدون عبور از صافی درون نوشیدنی قهوه باقی می‌مانند.

قهوه‌ ترک بن‌مانو از ترکیب دانه‌های قهوه‌‌های عربیکا و روبوستای تازه‌برشت تهیه می‌شود. طعم آن شیرین و شکلاتی است و کف (crema) بالایی دارد. رایحه‌ این قهوه سبک و سیال با رگه‌های آجیلی است. جهت خرید قهوه ترک بن مانو از سایت دوشتا به لینک بالا در همین صفحه مراجعه کنید.

• پایداری رایحه‌ قهوه
• بسته‌بندی در اتمسفر اصلاح ‌شده
• قهوه‌ تازه‌برشت (Fresh Roasted Coffee)

دستورالعمل تهیه:

به ازای هر فنجان حدود 50 میلی لیتر آب و 6 تا 8 گرم قهوه به جذوه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید 4 تا 8 گرم شکر هم اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا شکر حل شده و توده های قهوه از هم باز شوند. جذوه را بر روی منبع حرارتی با شعله کم قرار دهید. فرآیند دم آوری را تا زمانی که کف برروی قهوه تشکیل شود ادامه دهید. این کار حدود 3 تا 4 دقیقه طول می کشد. سپس جذوه را از روی منبع حرارتی برداشته و کف آن را داخل فنجان بریزید. برای تولید کف بیشتر، عملیات دم آوری را برای 15 تا 20 ثانیه دیگر ادامه دهید. سپس، جذوه را از روی منبع حرارتی بردارید. در صورت تمایل می توانید 1 تا 2 بار دیگر این کار را ادامه دهید و در هر مرحله کف آن را داخل فنجان بریزید. در پایان، تمام محتویات آن را داخل فنجان بریزید.